OLIVE all’ ASCOLANA 15 , fried castelvetrano olives, sausage & pecorino romano
GIOELLA BURRATA con UVA 34 , burrata pugliese, roasted grapes, vin cotto & grilled sourdough
MORTADELLA I.G.P. 26 , fumagalli pistachio mortadella & nodini classico
TRIPPA alla ROMANA 27 , roman style braised tripe, tomato, pecorino & pangrattato
CARNE CRUDA 32 , hand cut beef tartare, tonnato sauce, shallots, capers & grilled sourdough
CARCIOFI alla GIUDIA 24 , crispy fried artichokes, tomato aioli, sea salt & lemon
CRUDO di TONNO 34 , yellowfin tuna, kumquats, fresno chili, capers, citrus agrumato & black pepper
CALAMARI FRITTI 28 , fried moroccan squid, shishito peppers, lemon & roasted garlic aioli
POLPO e FAGIOLI 37 , grilled octopus, cannellini beans & salsa verde
PANE di CUTRO 6 , blackbird sour dough & olio extravergine
INSALATA di RADICCHIO 28 , heirloom radicchio, beets, hazelnuts, white balsamic & ricotta salata
INSALATA CONTADINA 27 , summer gem lettuces, parmigiano reggiano, lemon vinaigrette & herbs
CARPACCIO di POMODORI 29 , heirloom tomatoes, aged vinegar, olio extravergine, colatura & sea salt
TONNARELLI CACIO e PEPE 30 , traditional long roman pasta, kampot black pepper & pecorino
MAFALDE al RAGU 47 , braised veal ragu, zucchini, roasted garlic, grana padano & basil
SCARPINOCC di MAIS 43 , sweet corn filled pasta, chanterelle mushrooms & parmigiano reggiano
RISOTTO ESTIVO 36 , riso carnaroli, heirloom tomato, artichokes, stracchino & basil
GAMBERONI alla BRACE 58 , grilled tiger prawns, white wine, smoked chili, garlic, butter & lemon
BRANZINO alla GRIGLIA 60 , whole grilled european sea bass, wild ramps, citrus & herb beurre blanc
BRACIOLA di MAIALE 65 , spanish iberico pork chop, spiced fennel, cipollini onions & aged sherry
BISTECCA di MANZO 145 , 32oz. haldimand county bone-on striploin, rosemary, garlic & sea salt · per due
BROCCOLINI in PADELLA 19 , grilled greens, romesco sauce & toasted hazelnuts
CAROTE SALTATI 19 , sauteed summer carrots, robiola cheese, pistachios & local honey
FUNGHI ARROSTITA 19 , wood fired mushrooms, herb butter, anchovy & lemon
PATATE al FORNO 19 , crispy fingerling potatoes, salmoriglio & sea salt
LA REGINA ‘1889’ 28 , crushed san marzano tomatoes, bufala mozzarella, basil & olive oil
L’ AMENTEA 29 , tomato, sopressata picante, fior di latte, garlic & calabrian oregano
LA VALENTIA 29 , tomato, spicy 'nduja sausage, smoked scamorza, roasted garlic & bsil
LA GENNERA 29 , tomato, jimmy nardello peppers, bufala mozzarella, black olives & basil
LA CAMPAGNOLA 29 , wood roasted mushrooms, ricotta, fior di latte, sage & black pepper
LA CREMONA 29 , bosc pears, gorgonzola, fior di latte, arugula & toasted walnuts
LA GIULIETTA 29 , sicilian bronte pistachio, lardo di modena, panna & smoked scamorza
